گاتا گردو دارچین

گاتا گردو دارچین گیاهی وگنوک یک شیرینی سنتی ارمنی بسیار محبوب است که قرن‌هاست در کشور ارمنستان و ایران پخت می‌شود. گاتای ارمنی گیاهی که در وگنوک بدون استفاده از هیچ ماده اولیه حیوانی پخت می‌شود، از نوعی خمیر گیاهی مخصوص گاتا که در برای اولین بار در وگنوک آماده شده پخت می‌شود. گاتای وگنوک با شیر بادام و پوره بادام تهیه می‌شود و مواد میانی گاتا که در دو نوع وانیلی و گردو دارچین تهیه می‌شود، درواقع تعیین‌کننده طعم اصلی گاتای وگنوک می‌باشد. مواد میانی گاتا که در ارمنی «خوریز» « Khoreez » گفته می‌شود، در دو نوع وانیل و گردو دارچین و جوز هندی آماده می‌شود. شیرین‌کننده داخل خوریز می‌تواند انواع متفاوتی داشته باشد مثل شکر سفید، پودر قند، شکر قهوه‌ای اصل، شکر خرما و استویا.

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های گاتای گیاهی وگنوک درواقع تعیین نوع شیرین‌کننده توسط مصرف‌کننده است. هر فردی طبق سبک تغذیه خود می‌تواند نوع شیرین‌کننده داخل گاتا را انتخاب کند. این شیرینی قابلیت ماندگاری در فریزر به مدت دو ماه را دارد و در ظرف دربسته در جای خشک و خنک در بیرون از یخچال قابل نگهداری تا یک هفته می‌باشد.